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不要用泡豆的水做豆浆

时间:2016-11-14    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 饮食常识

不要用泡豆的水做豆浆

         不宜用泡豆的水直接做豆浆 有的人为了图省事,将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡,并直接用泡豆的水定时做豆浆。这种做法有失妥当。大家都知道,浸泡大豆一段时间后,水色会变黄,水面浮现很多水泡,这是因为大豆碱性大,经浸泡后发酵所致。尤其是夏天,更容易产生异味和变质、滋生细菌。如此做出的豆浆不仅有碱味、豆浆不鲜美,而且也不卫生,人喝了以后有损健康,可能导致腹痛、腹泻、呕吐。因此,大豆浸泡后做豆浆前一定要先用清水清洗几遍,清除掉黄色碱水,之后再换上清水制作。
 
       去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更愉快。同时,这些成分也属于“抗营养成分”,会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,去掉它们,对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。还可以除去大部分草酸,使豆浆更为安全。如果不泡豆子直接打豆浆,那么应当控制喝豆浆的量,否则会增加肾结石的危险。
 
       豆浆一般使用的是温水浸泡,浸泡过的热水会含有大豆的一些溶解物质,比如一些有害的毒素以及抗营养因子,要是大豆种植的时候使用农药,则残留的一些农药也会有部分溶解在水中,所以我认为不要最好
 
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