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骨头汤不要直接加水炖,按这个方法做,汤更白更浓香!

时间:2019-01-18    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 营养手册

骨头汤

        现在正处于冬季,像如此冷的大冬天,骨头汤一定是大家们餐桌上少不了的一道“菜”,骨头汤里面富含钙质和胶原蛋白,不仅喝着营养又美味,并且还很暖胃,老的少的都能喝。
 
        既然说到了骨头汤,那么骨头汤好不好喝就要看炖的好坏了,一些人都认为炖骨头汤如此的简单,就是购买后简单洗一下就加水炖就可以了,实际到自己去炖的时候,会发觉骨头汤味道不是很香,喝着没味,并且颜色也不白,出现的问题很多,其实炖骨头汤大家记住这一点:无论炖什么骨头汤,万万别直接加水炖,按这个方法做,汤更白更香!
 
        其实一些人熬骨头汤先清洗是没有问题的,但是在清洗完了就立刻下锅添加水炖就错了,虽然简单随便洗洗的骨头看起来干净了但是骨头缝里还有不少的血水和脏东东,这样的骨头若是直接加水炖,那么骨头汤变混浊变腥也是很正常的。
 
        所以我们在炖骨头汤时,除了应该先把骨头洗的很干净以外,应该再多加一个步骤:把骨头放到干净盆里用温水浸泡,同时往水里要加少量料酒去腥,浸泡1个半小时就可以了,这样做,骨头里的血水和脏东东都自然的跑出来,并且也不会丢失骨头本身的营养,然后再放到锅里添加水炖就可以了,在这个过程里注意需要把水面上的白色浮沫都撇干净了,这样一锅香浓好喝的骨头汤就炖好了。
 
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