• 本栏最新文章
  • 本栏推荐文章

葱油拌面

时间:2017-10-24    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 美食1+1 米粥 葱油拌面


 
       葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。
 
做法简单,材料不复杂,容易制作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成
 
  成分
 
    面条500克
 
    小香葱6根
 
 生抽3勺
 
    老抽1勺
 
    白糖1/2
 
    盐适量
 
    食用油适量
 
  方法
 
 一、将小葱洗净,备好面条。
 
 二、小葱切段儿备用,并准备好一碗料汁:生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量,搅拌均匀备用。
 
 三、锅中注入多一些的油,烧热后,放入葱段炸香,我习惯把葱炸至枯焦,让它的香味充分释放出来,与油完美结合。
 
 四、待葱香四溢时,把提前调好的一碗料汁倒入锅中,与油汁炒匀即可盛出。
 
    五、把面煮熟捞出,根据喜好选择是否过水,浇上葱油拌匀即可享用。
   
    六、烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀
    
    七、出锅前烹入生抽即可
 
        烹饪技巧
 
    熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。
 
     2.出锅前烹入生抽更香哦。
 
     3.大火快炒。时间不宜太长

上一篇:毋米粥-汤煲菜谱_美食1+1
下一篇:杂粮山药粥_汤煲菜谱-美食1+1