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红烧排骨面

时间:2013-12-22    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

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食用指导 

 天气已经很冷了,人们都想在这还冷的季节里吃一碗香喷喷的美味面条,红烧这种方式是人们喜欢的烹饪方式 而且做起来也非常的简单,下面咱们一起学习一下红烧排骨面的做法。

红烧排骨面 红烧排骨面

准备的原料

排骨,面条

红烧排骨面的烹制过程

①把排骨剁成块,然后用清水洗干净。

②大葱剥皮,切成两段,一小节生姜,若干个冰糖,花椒大料,适量的豆瓣酱,把葱姜蒜切末。

③在锅中倒入切好的排骨,加入适量的水,加入葱和生姜,用大火煮并盖上锅盖。

④当水开后,捞出排骨。

⑤把锅烧热倒入油,等又热了的时候放入葱姜,放大料与冰糖,排骨适当进行翻炒。

⑥等开锅之后放入适量的老抽,开始上色。

⑦然后准备煮面条。

⑧等水开了之后,放入面条,把生菜洗干净后一起下锅。

⑨等面条熟了,就可以浇汁了,一碗香喷喷的红烧牛肉面就做好了,那种味道很好。

红烧排骨面的烹饪注意事项:  

 第一,红烧不要炒糊了,哪怕颜色不是太深,也不要炒太久。

 第二,排骨尽量买那些表面肉看起来比较多的,带点肥瘦味道跟鲜美。

 第三,当汤汁很少的时候要经常翻转排骨,使排骨可以均匀入味。

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