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红烧豆腐的做法_热菜菜谱-美食1+1

时间:2018-06-16    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 豆腐 红烧


      豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品,味美而养生

食材:

        豆腐、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐。

 
做法:

         ①豆腐切小块,可加入少量的盐。

         ②姜末,蒜泥备用。


         ③锅中放入适量的油,放入姜末、蒜泥,翻炒加下,加入适量豆瓣酱,炒香。
 
         ④倒入豆腐翻炒几下,加入生抽、老抽、盐进行调味翻炒。
 
         ⑤加入适量的水进行炖煮,待汤汁收汁,即可出锅。
 
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