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豆皮卷金针菇

时间:2018-05-02    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 豆皮 金针菇


 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

材料:
 
油豆皮 2张、金针菇 300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖; 
 
做法:
 
1.金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用; 
 
2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。 
 
3.将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用; 
 
4.取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;从下往上卷起来,尽量卷的紧些;
 
5.再用一根烫过的葱叶子系好;做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香; 
 
6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制; 
 
7.大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面; 
 
8.另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右; 
 
9.最后大火收汁,撒上葱花。装盘即可。
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