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红烧香辣鲫鱼

时间:2018-05-02    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 鲫鱼 红烧




鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

材料:
 
鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺; 
 
做法: 
 
1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。
 
2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)
 
3.鲫鱼一面煎的金黄色,再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦); 
 
4.鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下; 
 
5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味); 
 
6.收汁中,焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。
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