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宫保鱿鱼

时间:2017-11-04    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 美食1+1 鱿鱼

     



       鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一

种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。
 
 
食材
 
    鱿鱼1条
 
    花生60克
 
    油适量
 
    盐适量
 
    生抽2勺
 
    老抽1勺
 
    陈醋1勺
 
    料酒1勺
 
    鸡精1/2勺
 
    糖1勺
 
    胡椒粉1/2勺
 
    芝麻油适量
 
    淀粉1勺
 
    葱适量
 
    姜适量
 
    蒜适量
 
    干辣椒适量
 
方法
 
    ①生花生倒入沸水中。
 
    ②在锅中煮至约三十秒的时间。
 
    ③锅中汤汁略带红色。
 
    ④立刻捞出即可轻松去皮。
 
    ⑤把花生全部剥好备用。
 
    ⑥鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。
 
    ⑦翻过来,用刀呈四十五度角切花刀,切完一面,再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀,不要切段。
 
    ⑧将切好的鱿鱼再分成九份。
 
    ⑨倒入提前用生抽,老抽,陈醋,芝麻油,胡椒粉,鸡精,淀粉,料酒,糖,盐调好的碗汁,加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。
 
小贴士
 
    1鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
 
    2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
 
    3鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
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