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青椒炒虾仁

时间:2017-10-23    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食 美食1+1 虾仁 青椒

      
      青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。
 
  成分
 
  海虾若干
 
  一勺油
 
  青椒几个
 
  姜丝一把
 
  盐一撮
 
  方法
 
  一、虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用
 
  二、油锅烧热,炒香姜丝
 
  三、将虾仁倒进去翻炒至微微变色
 
  四、倒入青红椒一起翻炒片刻
 
    五、淋入少许水
   
    六、烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀
    
    七、出锅前烹入生抽即可
 
     烹饪技巧
 
     1.不要等到虾仁完全变色哦,微微变色就要倒入辣椒一起炒,不然就     太老了。
 
     2.出锅前烹入生抽更香哦。
 
     3.大火快炒。时间不宜太长
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