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家常豆腐脑

时间:2015-07-25    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 热菜菜谱

食用指导 

  豆腐脑又称作豆腐花、豆花,是用大豆蛋白制成的高营养食品,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,我们常吃的豆腐脑都是经食用石膏或者内酯点出来的。下面将介绍关于豆腐脑的菜肴家常豆腐脑做法,这里还可以查看 鱼炖豆腐 详细做法。 

 

家常豆腐脑
 

家常豆腐脑

 

 

准备的原料

黄豆,内酯

家常豆腐脑烹制过程

①把泡好的黄豆用清水洗干净,加入一些水,用豆浆机磨成浓豆浆,把磨好的豆浆进行过滤残渣待用。

②把炸好的豆浆放入锅中加热,火不要开太大,以免溢出来,把煮好的豆浆撇去浮末,并关火。

③内酯放进容器,加入适量的清水调匀,豆浆温度降至八十至九十度,冲入装内酯的容器中,搅拌两圈后。

④放置十五分钟后,豆腐脑制作完成,放入调味品就可以吃了 。

豆腐脑的烹饪注意事项:  

 第一,熬浆一定要用小火,不能溢锅。

 第二,不能用炖肉的技法熬卤。

 第三,在做豆腐脑时,一定不要用不锈钢的勺、筷等器皿。

 

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