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新手学做法棍面包必知三要点

时间:2015-07-09    作者:admin    来源:网络 点击:次  

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     虽说看上去硬梆梆的棍子,还是那么一丝丝的想象,想起了法国的女人穿着长长的风衣,穿着丝袜和高跟鞋,抱着牛皮纸袋子,里面露的长长的法棍,有些浪漫和时尚。法棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉.

     周末的时候注意到我的点击率已经过一百万了,在博客圈这不是什么惊人的大数字,但也多少算是个里程碑,还是感慨了一小下。记得有一个匿名网友曾经挑衅留言,问我做这么多面包是为自己做还是为网友和点击率在做,我当场笑到喷饭,看看我这些吃力不讨巧的欧包,还有枯燥的长篇理论,多数国内看客大概是即不喜欢吃也没兴趣做,要博眼球好像不应该写这么小众的东西吧?光法棍我就反反复复写了10几次了,大家烦到想吐是很正常的。偏偏我自己一点不烦,除了因为农夫和我都不喜欢吃饭,以面包当作三餐主食之外,我的确就是入迷烘焙,尤其是面包制作,的过程和理论。好像有很多触手可及的知识和技巧摆在那里引诱我去掌握,然后做出越来越好的成品;但同时又有很多不可掌握的因素,让那个理想中的完美目标永远无法达到。这种貌似有盼头,实际很曲折的感觉让我欲罢不能,一次一次地尝试。这真的是个很自私的博客,我用它记录自己学习的过程,自言自语心得体验,做的不好在这里发泄自嘲,有进步在这里显摆,在篇首卷尾有时还会码字满足自己文艺青年的“写作欲”。然而这样的自得其乐慢慢居然开始有人关注,有同好来交流,有新浪的美食编辑来推荐,真是弥足珍贵的意外收获。烘焙和博客与我是业余兴趣爱好,所以最大的目标就是做的开心,have fun。对于我来说,开心就是一点一点把其中奥妙研究透彻,就是10几次失败尝试后那次成功,就是和家人朋友分享烘焙的美味成果,就是让烘焙给日常生活增加独特的色彩和乐趣,就是和臭味相投的同好来一起交流鼓励。希望这一百多万点击背后的你可以分享到我的开心,我的fun。
 


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