新手学做法棍面包必知三要点

     虽说看上去硬梆梆的棍子，还是那么一丝丝的想象，想起了法国的女人穿着长长的风衣，穿着丝袜和高跟鞋，抱着牛皮纸袋子，里面露的长长的法棍，有些浪漫和时尚。法棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉.

     周末的时候注意到我的点击率已经过一百万了，在博客圈这不是什么惊人的大数字，但也多少算是个里程碑，还是感慨了一小下。记得有一个匿名网友曾经挑衅留言，问我做这么多面包是为自己做还是为网友和点击率在做，我当场笑到喷饭，看看我这些吃力不讨巧的欧包，还有枯燥的长篇理论，多数国内看客大概是即不喜欢吃也没兴趣做，要博眼球好像不应该写这么小众的东西吧？光法棍我就反反复复写了10几次了，大家烦到想吐是很正常的。偏偏我自己一点不烦，除了因为农夫和我都不喜欢吃饭，以面包当作三餐主食之外，我的确就是入迷烘焙，尤其是面包制作，的过程和理论。好像有很多触手可及的知识和技巧摆在那里引诱我去掌握，然后做出越来越好的成品；但同时又有很多不可掌握的因素，让那个理想中的完美目标永远无法达到。这种貌似有盼头，实际很曲折的感觉让我欲罢不能，一次一次地尝试。这真的是个很自私的博客，我用它记录自己学习的过程，自言自语心得体验，做的不好在这里发泄自嘲，有进步在这里显摆，在篇首卷尾有时还会码字满足自己文艺青年的“写作欲”。然而这样的自得其乐慢慢居然开始有人关注，有同好来交流，有新浪的美食编辑来推荐，真是弥足珍贵的意外收获。烘焙和博客与我是业余兴趣爱好，所以最大的目标就是做的开心，have fun。对于我来说，开心就是一点一点把其中奥妙研究透彻，就是10几次失败尝试后那次成功，就是和家人朋友分享烘焙的美味成果，就是让烘焙给日常生活增加独特的色彩和乐趣，就是和臭味相投的同好来一起交流鼓励。希望这一百多万点击背后的你可以分享到我的开心，我的fun。