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凉拌糖醋海蜇

时间:2013-10-15    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 凉拌菜谱

使用指导

  吃凉拌海蜇的时候应该适当放些醋,不然海蜇没有味道,有难闻的气味就是腐烂变质的食物,不能吃,新鲜海蜇也不能吃,因为新鲜的海蜇含有水分比较多,皮体比较厚,还富含有大量毒素,必须用食用盐和明矾盐渍三遍,鲜海蜇脱水三遍,才可以使毒素随水排出。

  优质海蜇皮的应该为白色或者浅黄色,有光泽,自然圆形,片大平整,没有红衣,杂色,黑斑,肉质厚实均匀并且有韧性的最好,没有腥臭味,具有韧性,口感松脆适口,劣质的海蜇皮,皮泽很深,有异味,手捏的时候韧性很差,容易碎裂。

准备的原理

  海蜇丝二百克,胡萝卜一段,黄瓜一段,蒜头两瓣。

准备的调料

  醋一大勺,生抽一小勺,糖1大勺,香油一小勺。

凉拌糖醋海蜇汤烹制过程 

 ⑴海蛰反反复复的清洗干净后用清水泡四小时。


 ⑵海蜇丝放入滚水中焯水,捞出来冲洗干净过凉后放进碗里,胡萝卜与黄瓜分别切细丝,蒜切成蒜泥。



 ⑶把胡萝卜与黄瓜丝,蒜泥一起倒进装有海蜇丝的碗里。



 ⑷分别放入糖,生抽,香油。



⑸最后放入醋,充分的拌匀就可以吃了。





 
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