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蓝莓松饼的做法_糕点小吃-美食1+1

时间:2018-08-22    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 蓝莓 酥饼


       酥饼(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。
 

食材:

         300克未漂白素面粉


         2 tsps发酵粉
 
         1/4茶匙细盐
 
         115克无盐黄油,软化,加上更多用于制作松饼罐头
 
         1茶匙精细磨碎的柠檬皮
 
         145克砂糖,松饼顶部加1汤匙
 
         2个大蛋,在室温下
 
         120毫升全脂牛奶
 
         180克新鲜蓝莓,冲洗干净
 
做法:

         ①将烤箱预热至190度 用黄油轻轻刷12孔松饼罐并放在一边。将面粉,发酵粉和盐筛入中型碗中,放在一边。

         ②在装有桨叶附件的立式搅拌机中,或在大碗中使用电动手持式搅拌器,将黄油,热奶和145g糖搅拌至光亮和蓬松,约2分钟。用橡皮刮刀刮下碗的两侧。


         ③每次添加鸡蛋,每次添加一次,打好。从搅拌机中取出碗。
 
         ④使用橡皮刮刀,将面粉分3份加入黄油混合物中,与牛奶分成2份,直至合并。
 
         ⑤折叠蓝莓。注意不要过度混合面糊。将面糊均匀地分成松饼罐,并在上面撒上糖。烤至金黄色,约25分钟。在平底锅的凉快的松饼在机架。服务温暖。
 
       
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