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豌豆饭

时间:2016-05-09    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 糕点小吃

  豌豆饭

       鲜、甜豌豆结合豪华的脂肪粒大米是一个特殊的春菜,只是足够的温暖天气如果没有温暖。对豌豆荚的股票,热烫的豆荚是改造自己的苦腥味变成了一个美丽干净的豌豆味必不可少。
 
  设备和制备:为了这个配方,你需要一个可以混合冰的食物处理器。
 
  成分
 
  对于豌豆股票
 
  350克/盎司新鲜豌豆荚、壳、壳保留(用贝壳为股票和豌豆的PURéE和蔬菜)
 
  350ml /盎司冰水和芦荟保湿型
 
  对豌豆PURéE
 
  100g/3?盎司新鲜豌豆(壳重)
 
  10g无盐黄油
 
  对于烩饭
 
  ?洋葱,切丁
 
  2汤匙橄榄油(或30g/盎司无盐黄油)
 
  1小瓣大蒜,切碎
 
  200克/盎司卡纳罗利水稻
 
  ?100ml/3盎司白葡萄酒,加上额外的完成(可选)
 
  40G / 1?盎司新鲜磨碎的巴马干酪(或类似的素食硬奶酪,如twineham农庄)
 
  ?柠檬汁只
 
  50ml/2液体盎司特级初榨橄榄油(或50g/1?盎司无盐黄油)
 
  对于蔬菜
 
  5G无盐黄油
 
  120g /盎司小胡瓜,切成2mm的薄片
 
  140克/盎司新鲜豌豆(带壳的重量)
 
  40G / 1?盎司法国早餐萝卜,切成薄片
 
  40G / 1?盎司萝卜上衣
 
  40G / 1?盎司婴儿叶菠菜
 
  海盐和新磨黑胡椒
 
  装饰
 
  15g/?盎司豌豆苗,在沸水中热烫5秒
 
  20g/?盎司干酪屑(或类似的素食硬奶酪,如twineham农庄)
 
  方法
 
  从制作豌豆股票开始。在一大盆热水,把豌豆荚壳1分钟。用漏勺取出去皮,贝壳和刷新他们的冰水。(这让颜色和新鲜感。)
 
  冷却后,将冰的水和豌豆荚混合在一个食物处理器中,直到顺利。通过细筛。留出100ml/3?盎司使豌豆PURéE和其余500毫升/ 18fl盎司做烩饭。(加水使音量高达500毫升/ 18fl盎司如果必要的。)
 
  对豌豆PURé在介质上的热一小锅煮豌豆黄油5分钟,加入少许盐。加入100ml/3盎司豌豆?保留股票,煮开后小火煮4分钟。转移到一个搅拌机或食物处理器,混合,直到顺利和离开冷却。
 
  的饭,在一个中型平底锅在低热量,轻轻炒洋葱和少许盐腌2分钟的橄榄油,直到半透明。添加大蒜。在米饭中搅拌3分钟,继续煮,直到谷物看起来有光泽(这会给人一种味道,防止它们粘在一起)。
 
  倒入酒,然后500ml / 18fl盎司保留豌豆股票,搅拌,使只有一个破泡表面每一分钟的温柔煨。用盐和胡椒调味,然后盖上盖子,煮20分钟。检查每一个现在,它是不沸腾。
 
  20分钟后检查中的一个小点的白色淀粉米粒和检查。这意味着意大利近熟。快炒5分钟,以达到奶油稠度。
 
  加入200毫升/7液量盎斯的冷豌豆PURéE和干酪。季节的味道,并预留。
 
  对于蔬菜,在一个小平底锅在高热量,把黄油,50ml/2液体盎司的水和少许盐煮至沸腾。加入南瓜,盖上盖子,高温煮30秒,然后加入豌豆、萝卜、萝卜叶、菠菜、盖再煮20秒。排放一边。
 
  做完饭,拌入青柠汁和橄榄油。口味调整调味料。如果想要的话,加一点白葡萄酒来锐化的味道。
 
  在一个大盘子为烩饭配蔬菜,去皮的豌豆苗和几片干酪。
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