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腌制辣椒的方法

时间:2013-11-21    作者:admin    来源:美食1+1 点击:次  

tags: 美食1+1 厨房百科

 又是辣椒的收货季节,辣椒生长期长,在吃辣椒时,口腔里的唾液,胃液分泌加强,增加胃肠蠕动,当一些人在吃饭不香,饭量减少的时候,就很想吃辣椒,有些人特别喜欢吃腌制辣椒,下面会介绍腌制辣椒的方法,这里还可查看辣椒的10大好处的介绍。

腌制辣椒的方法
腌制辣椒

准备原料:青辣椒贰仟伍佰克,蒜瓣一百五十克,生姜一百五十九克,红烧酱油两袋,盐一百五十克,白糖一百五十克,高度白酒一百五十克,色拉油一百五十克,味精一百克。

腌制做法:1.把青辣椒洗干净切成片,前提最好是把辣椒晒干,以免腌制会有很多水分在里面,蒜瓣切成片,生姜切成丝。2把所有调料放进一个容器内以备用,用小火烧开后,然后搅拌均匀之后再晾凉。3.把切好的青辣椒片,蒜片和姜丝一起放入并进行拌匀。

腌制辣椒注意事项

第一,选择含水份少的蔬菜,如萝卜,卷心菜,豆角,青椒,辣椒等.当在夏天的时候,西瓜皮也用,把表面的硬皮削去后,晾干.。

不要选择出水多的蔬菜,如西红柿,大白菜等蔬菜。

第二, 把蔬菜洗干净之后,切成大块或者条(别切的太小),去除水分。

第三放入培养好的泡菜原汁瓶内,水必须把蔬菜没过,然后密封在瓶口里。

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